Costela Suina ao Molho Barbecue com Onion Rings
da Temperos da Fazenda




Ingredientes:

1,5 kg de Costela com Osso Suína congelada.
Sal a gosto
2 colheres de sopa de Alho picado
1 xicará de chá de Vinho Branco
1 vidro de Molho Barbecue da Temperos da Fazenda
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de cerveja
2 unidades de cebola grandes cortadas em rodelas grossas
2 xícaras de chá de óleo de soja refinado

Modo de Preparo:

Para a Costela:

Na véspera do preparo, coloque a costela ainda congelada em uma assadeira e tempere com sal, pimenta, alho e vinho. Coloque tudo dentro de um saco plástico próprio para cozinha. Feche bem e deixe na geladeira até o dia seguinte.
Preaqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
Transfira a costela para uma assadeira, reservando o liquido da marinada. Leve ao forno bem quente com o osso voltado para baixo até dourar, por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, regue a marinada, cubra com papel alumínio, abaixe o fogo para 220º e asse por 20 minutos.

Para o Molho:

Em uma panela, doure a cebola na margarina. Em seguida, junte o alho, o molho inglês, o açucar mascavo, o suco de abacaxi e cozinhe até reduzir pela metade.
Tempere com sal, pimenta e desligue o fogo. Acrescente o catchup, misture bem, divida o molho em duas partes e reserve.
Retire o papel alumínio da costela, pincele a cada dez minutos com uma das metades do molho reservado, até a costela ficar bem dourada, por aproximadamente mais 20 minutos.

Para as Onion Rings

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a cerveja, se for necessário acrescente mais cerveja até obter uma mistura homogêna e consistente. Passe cada anel de cebola por essa massa e em seguida frite em óleo quente até dourar. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Reserve.
Retire a costela do forno, transfira para uma travessa e sirva com a outra parte de molho barbecue reservado e os anéis de cebola empanados.

Dica:

Sirva esse prato com arroz branco e purê de maças.




Tempo de Preparo:
55 minutos

Rendimento:
6 porções


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